2009/7/10  22:33

豚塊で二種類  ご飯の話

 明日はお客さんなので、今日から料理を始めようっと。

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 豚肩ロース肉500g×4塊をタコ糸で縛って

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 ひたひたの水に酒1カップ、ネギとショウガを加えてアク取りしながら1時間茹でる。

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 2塊は甘辛味。2塊は酸っぱい味。
  
 甘辛味→フライパンに砂糖大さじ5・醤油120cc・水大さじ2・みりん大さじ1を煮立たせて豚肉をからめる。

 酸っぱい味→熱い豚肉を醤油150cc・酒50cc・みりん大さじ4・カボス1個は絞って、1個は半分に切った中に漬ける。

 ローストビーフも600gだけ作ったんやけど、これは縛ってオーブンで焼くだけ。それにグレービーソースっていうのが苦手です。一応こさえたけど、ケチャップの方がましって感じ。



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